Entwicklung von Schülerfirmen zur Verbesserung des Speiseangebotes in Schulen der Sekundarstufe I
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Date
2010-04
Authors
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Publisher
Technische Universität Dortmund Fach Hauswirtschaftswissenschaft
Abstract
Schülerfirmen können an Schulen im Sek. I Bereich einen wichtigen Beitrag für zwei Ziele
leisten:
- Die Qualität des Speiseangebots insbesondere bei Zwischenmahlzeiten erhöhen.
- Die berufliche Qualifikation und die allgemeinen Kompetenzen der Schüler verbessern.
Dieser Leitfaden wurde mit einem Arbeitskreis aus Sek. I Schule entwickelt, die während
oder im Anschluss an die Projektzeit eine Schülerfirma eingeführt haben. Den Schulen wurde
bereits veröffentlichtes Basismaterial zur Verfügung gestellt, das allgemeine Anleitungen zum
Aufbau einer Schülerfirma beinhaltet. Die hier veröffentlichten Arbeitsmaterialien orientieren
sich an dem Unternehmensziel "Speiseangebot" und beinhaltet Themen, die von den Schulen
im Arbeitskreis nachgefragt wurden. Die Materialien im Bereich AS (allgemeine Kompetenzen
Startphase) und LS (Lebensmittel Startphase) sind auf das Unternehmensziel ausgerichtet.
Die weiteren von den Schulen nachgefragten Unterlagen zur Betriebsführung und Organisation
sind in den Bereichen BS (Betriebsführung Startphase) und OG (Organisation Gründungsphase)
enthalten.
Das pädagogische Ziel in diesem Konzept ist, Anforderungen zunächst auf geringer Höhe zu
formulieren und jeweils Feedback über die Zielerreichung zu geben. Mit wachsender Kompetenz
werden die Anforderungen höher gestellt. Durch die erzielten Erfolge soll dazu beigetragen
werden, die Selbstwirksamkeitserwartung der Schüler zu steigern. Dies soll unterstützen,
dass die Ausbildungschancen und -kompetenzen der Schüler verbessert werden.